İlgili standartlar, yönetmelikler nelerdir?
İlgili standartlar, Türk Gıda Kodeksinin (tebliğ no: 2000/16, 1402.2000/ 23964) Çiğ Süt ve Isıl işlem Görmüş İçme Sütleri Tebliği ve TS 1019 (Ocak 2002) Pastörize Süt Türk Standardıdır. Yurt dışında ise ilgili mevzuat Avrupa Birliği (91/180/EC)'dir. Bunlara göre pastörize süt Alkalen Fosfataz Testinde negatif sonuç vermelidir.